小班幼儿良好用餐习惯培养的实践与研究

一、           幼儿情况分析

我园大多幼儿家长为外来务工人员，家庭生活条件有限，家长受教育程度普遍偏低，因此家长向幼儿提供的食物品种往往比较单一。其次，由于缺乏科学喂养幼儿的意识与经验，提供幼儿的食物常不注重营养的合理搭配，进餐缺乏规律性较随意，将零时作为主食的现象严重。这些都造成了孩子不良的进餐习惯的形成。在课题推广活动前，我班出现营养不良幼儿，通过教师观察，发现我班幼儿偏食、挑食，用餐习惯不文明的现象严重。进餐时间较长，在剥食带有骨、壳的食物时，常会不自觉地将脏手往衣服上擦。进餐完毕后，碗底、桌面、地面不能保持干净。许多幼儿不能将饭碗送回，还有的幼儿漱口放水不能很好的进行，浪费水的现象严重。

针对以上情况，本学期将继续进行幼儿良好用餐习惯培养的实践与研究，做到矫治不良行为，将良好习惯内化成幼儿的自觉行为。

二、目标

1、在消退法的作用下，做到用餐专心不挑食。

2、有“文明用餐”的培养，做到正确使用餐具，保持桌面整洁，用餐不喧哗。

三、研究实施

1、研究方法：行动研究法、个案跟踪法、消退法

2、具体内容：

（1）、运用消退法对“挑食”、“用餐不专心”的幼儿进行矫治。

（2）、着重进行“文明用餐”的培养：

A、运用“榜样示范法”、“故事讲解法”等方法，借助游戏化的语言和情景培养幼儿文明进餐的意识，即：正确使用餐具，保持桌面整洁，用餐不喧哗、不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷。用餐后餐具物归原处等。

B、在实施中通过在日常的教学中创设一些情境活动，进行幼儿进餐礼仪技能的训练，教师采用行动研究法，边实践边调查边研究，能根据实际工作的现状及时调整措施，寻找解决问题的方法。

(3)、继续做好与家长的沟通，做到家园同步，促进幼儿行为的健康发展。

3、研究时间：2010年9月——2010年1月

4、研究对象：小一班用餐行为偏差的幼儿

5、实施教师：周晓瑾

6、实施步骤及具体安排：

时间	内容	措施
9 月 份	加强餐前洗手，餐后洗手。 偏食、用餐不专心的幼儿的行为矫治。	1、与家长联系，了解幼儿在家用餐情况，取得家长配合。 2、借助社会性强化物运用消退法进行矫治。
10 月 份	进行文明用餐礼仪，在餐桌上用餐，用餐中间不允许跑来跑去的培养。	1、设立“我是好宝宝”栏目，提醒同伴安静拿饭菜。 2、运用贴贴花纸的形式让幼儿明白安静拿取饭菜的重要性。
11 月 份	进行文明用餐礼仪“安静用餐”，用餐姿势端正，不要在椅子上扭来扭去，甚至跪在椅子上的培养。	1、开展“看谁用餐最安静”活动，让幼儿知道安静用餐的好处。 2、借助《大公鸡和漏嘴巴》的故事鼓励幼儿用餐不掉饭粒。
12 月 份	继续进行文明用餐礼仪“不掉饭粒”的培养。	1、借助榜样示范法加强幼儿文明用餐礼仪的培养。 2、开展竞赛活动，让幼儿将规范变成内化行为。
1 月 份	进行课题实施自测，对薄弱环节自查，整改。	采用五星榜加强幼儿文明行为的巩固。

四、课题阶段研究预计成果：

1、全班幼儿挑食减少、用餐不专心的行为减少。

2、在用餐中幼儿能在教师提醒下及时更正自己的不当行为，全班有安静用餐的良好氛围。